avoir du pain sur la planche

Avant le XIXe siècle, avoir du pain en réserve sur la planche représentait une forme de sécurité alimentaire : la planche chargée de pains témoignait de la prospérité d'un foyer. C'est cette image de l'abondance préparée à l'avance qui a donné naissance à l'expression. Progressivement, le sens a glissé vers celui du travail non encore accompli : si la planche est pleine, cela signifie que le boulanger (ou l'artisan) a encore beaucoup à faire avant d'en venir à bout. Cette bascule du 'j'ai de quoi manger' au 'j'ai de quoi m'occuper' illustre un retournement de perspective typique de l'évolution des expressions idiomatiques françaises.