C'est totalement incompréhensible, impossible à déchiffrer ou à comprendre, comme si c'était écrit dans une langue absolument étrangère.
« « J'ai essayé de lire le contrat de A à Z, mais c'est du chinois pour moi : j'ai besoin d'un avocat. » »
XVIIe s.
La variante « c'est de l'hébreu » est déjà attestée (Molière) pour dire : c'est incompréhensible
XIXe s.
Le chinois, plus mystérieux encore pour les Français, remplace peu à peu l'hébreu dans l'expression
Aujourd'hui
« C'est du chinois » s'est imposée ; « c'est de l'hébreu » reste compris mais vieilli
Cette expression s’emploie partout en France.
c'est de l'hébreu (variante du même sens, encore en usage, avec la même logique d'inaccessibilité linguistique)