Exclamation familière exprimant un refus catégorique ou un mépris total (équivalent de « pas question ! » ou « certainement pas ! »).
« Tu veux que je fasse tout le ménage seul ? Des noix ! »
Cette expression s’emploie partout en France.
à la noix (sens différent : mauvaise qualité, pas un refus)
des noisettes (forme proche mais pas utilisée comme interjection de refus)
Le x de noix est muet : on dit [de nwa], avec le s de « des » qui ne se lie pas.