en pincer pour quelqu'un

L'expression naît dans l'argot parisien du XIXe siècle, à une époque où 'pincer' signifiait 'attraper', 'prendre sur le fait' (on était 'pincé' par la police, ou pincé en train de voler). Par glissement, on commence à dire qu'on est 'pincé' par les charmes de quelqu'un : l'amour vous attrape sans crier gare, comme une main qui se referme sur vous. La forme 'en pincer pour' (avec le pronom 'en' qui renforce l'idée d'être affecté) s'impose progressivement dans le registre familier. L'image garde toute sa vigueur aujourd'hui : le pincement du coeur à la vue de la personne aimée évoque à la fois la capture et la sensation physique du sentiment naissant.