De façon absolue et profonde, au plus intime de son être, sans aucune réserve.
« « Ce discours l'a convaincu jusqu'à la moelle des os : il s'est engagé sur-le-champ. » »
Cette expression s’emploie partout en France.
dans les os (plus familier, souvent 'j'ai ça dans les os' : une habitude profondément ancrée, sans la dimension absolue et littéraire de la moelle)
On entend souvent la forme abrégée 'jusqu'à la moelle' (sans 'des os'), le sens restant clair. 'Moelle' se prononce [mwal], en une seule syllabe, ce qui peut surprendre les apprenants habitués à la graphie. 'Jusqu'à' = [ʒys.ka], le 'qu' est muet.