S'indigner ou s'emporter avec emphase, souvent pour un motif perçu comme une offense à sa dignité.
« Dès qu'on touche à son bilan, il monte sur ses grands chevaux et coupe court à la discussion. »
XVIe s.
Attestée dès le XVIe siècle : les grands chevaux de bataille, réservés aux nobles, symbolisent hauteur et puissance.
Aujourd'hui
L'expression désigne une réaction emportée teintée d'arrogance, souvent employée avec ironie.
Cette expression s’emploie partout en France.
sortir de ses gonds (explosion de colère brute, sans la hauteur ni l'indignation aristocratique des grands chevaux)
'Chevaux' se prononce [ʃvo], le 'e' central est caduc (muet) à l'oral ; on dit [ʃvo], pas [ʃəvo].