Se retourner contre quelqu'un dont on dépend, lui nuire ou le trahir malgré sa bienveillance et son aide.
« Il a critiqué publiquement son patron devant les clients : c'était mordre la main qui le nourrissait. »
Cette expression s’emploie partout en France.
couper l'herbe sous le pied (qui signifie devancer quelqu'un pour lui ravir une opportunité, pas le trahir par ingratitude)