En voulant atteindre une perfection ou une pureté hors de portée de l'être humain, on risque de tomber dans des excès ou des comportements contraires à la raison.
« Il s'est imposé un régime si strict qu'il a craqué et mangé toute une boîte de chocolats : qui veut faire l'ange fait la bête. »
1670
Blaise Pascal écrit la formule dans ses Pensées.
XVIIIe - XIXe s.
La formule entre dans la langue courante comme proverbe.
Aujourd'hui
Toujours cité, surtout dans des contextes moraux ou humoristiques.
Cette expression s’emploie partout en France.
La formule se dit d'une traite, comme un proverbe : « Qui veu fair' l'ange fait la bête » avec chute des « e » muets à l'oral rapide.