soûl comme un cochon

L'association entre le cochon et l'ivresse remonte à une observation agricole bien réelle : dans la France rurale, les porcs qui ingéraient des fruits tombés et fermentés (pommes, poires) titubaient littéralement dans la cour. Ce comportement, familier des éleveurs, a nourri la métaphore dans le langage populaire. L'expression s'est répandue au XIXe siècle pour désigner une ivresse avancée, celle qui fait perdre toute tenue et toute dignité, à la manière d'un animal vautré dans la boue. Elle concurrence d'autres comparaisons animalières comme « soûl comme une vache » ou « soûl comme un Polonais », mais c'est l'image du cochon titubant qui lui confère sa connotation la plus péjorative.

Le cochon peut effectivement s'enivrer en mangeant des fruits trop fermentés. Des éleveurs ont observé des porcs titubants après qu'ils avaient mangé des pommes tombées et fermentées dans un verger : la métaphore est ancrée dans une réalité agricole bien réelle.