Français SimpleFrançais SimplePetite quantité de beurre équivalant environ à la taille d'une noix (10 à 15 g), utilisée comme mesure informelle en cuisine.
« Ajoutez une noix de beurre dans la poêle avant de faire revenir les oignons à feu doux. »
XIXe s.
Attestée dans les livres de recettes comme mesure visuelle informelle
Aujourd'hui
Toujours très courante, y compris dans les émissions culinaires télévisées
Cette expression s’emploie partout en France.
une noisette de beurre (plus petite encore, la taille d'une noisette)
une noix de coco (fruit exotique, rien à voir avec cette mesure culinaire)
On dit [yn nwa d bœr], avec le x de noix muet.